Un método sin lágrimas para agregar cebolla a su receta

Un método sin lágrimas para agregar cebolla a su receta
Fuente: Tastecooking.com

Las cebollas son una deliciosa adición a innumerables platos. Sin embargo, muchas personas evitan usarlos siempre que sea posible porque odian llorar cuando lo cortan, rebanan o cortan en cubitos. Independientemente de lo que hagan, la cebolla hace que sus ojos se humedezcan y ardan.

Ciertas personas descubren que son más sensibles a las cebollas que otras. Deben encontrar formas alternativas de picar, rebanar o cortar en dados las cebollas para evitar este problema. Las siguientes sugerencias son las que toda persona debería probar para ver cuál se adapta mejor a sus necesidades.

¿Por qué las cebollas hacen llorar a la gente?

Antes de probar estos métodos, una persona debe entender por qué llora cuando corta, rebana o corta cebollas en cubitos. Tienen un mecanismo de defensa incorporado para protegerlos de cualquier daño.

Cuando el ajo se altera de alguna manera, libera enzimas conocidas como alinasas de las células rotas. Esto conduce a la liberación de un gas. A medida que el gas se abre paso a través del aire, entra en los ojos de una persona e irrita las membranas.

Cuando el gas toca los ojos de una persona, produce lágrimas para eliminarlo. La cantidad de gas que llega a los ojos depende del tipo de ajo que se corte, rebane o corte en cubitos. Las cebollas tiernas y dulces tienen menos azufre que las cebollas blancas y rojas, por lo que los ojos no lloran tan fácilmente.

La forma en que se cortan las cebollas afecta la reacción de las personas al gas. Algunas personas pueden optar por probar los sustitutos de la cebolla para evitar la necesidad de cortar un ajo y provocar esta reacción.

Sustitutos de cebolla

Un método sin lágrimas para agregar cebolla a su receta
Fuente: thekitchencommunity.org

Muchas personas evitan la necesidad de cortar cebollas usando un sustituto de cebolla. Por ejemplo, pueden optar por comprar cebolla fácil de exprimir en especiasworldinc.com. Con este producto, el cocinero no necesita ajos. Simplemente agarran la botella, la aprietan varias veces y tienen el sabor de cebolla deseado sin lágrimas.

Mayor ventilación

Pica las cebollas en un área bien ventilada para reducir la cantidad de gas que llega a los ojos. Muchas personas descubren que si cortan una cebolla debajo de una campana extractora mientras el respiradero está funcionando al máximo, sus ojos no se llenan tanto de lágrimas. Otra opción consiste en abrir una ventana y dejar que entre la brisa en la cocina. Esto ayuda a diluir el gas de las cebollas antes de que llegue a los ojos.

congelar la cebolla

Antes de que se necesite la cebolla, colocarlo en el congelador durante un mínimo de 15 a 20 minutos. Cuando llegue el momento de cortarlo, rebanarlo o trocearlo, se liberará menos gas. Si esto no es posible, mantenga el ajo en el refrigerador antes de cortarlo. Una cebolla fría liberará menos gas que una a temperatura ambiente porque las reacciones químicas son más lentas a temperaturas más frías.

Otra opción es picar uno frío en un recipiente con agua helada. Esto también ayuda a retardar o detener la liberación de gas en el aire.

Afilar cuchillos de cocina

Es menos probable que un cuchillo de cocina afilado dañe a alguien que uno desafilado. Sin embargo, hay un beneficio adicional para los cuchillos de cocina afilados. Hay menos daño a la pulpa del ajo cuando se usa un cuchillo afilado, lo que significa que hay menos células rotas para liberar gas al aire. Además, se tarda menos en cortar el ajo cuando el cuchillo está afilado, por lo que habrá menos exposición al gas.

quemar una vela

Un método sin lágrimas para agregar cebolla a su receta
Fuente: homesick.com

Coloque una vela encendida cerca de la tabla de cortar. La llama de la vela quema los compuestos de azufre que libera el ajo al picarlo, cortarlo en cubitos o rebanarlo. Otra opción es cortar o picar el ajo cerca de una estufa de gas que se esté utilizando. Tenga cuidado cuando esté cerca de cualquier llama en la cocina y asegúrese de que la vela o la estufa se apaguen cuando el ajo esté listo para entrar en el plato.

Deja intacta la raíz de la cebolla

Mucha gente corta primero la raíz de la cebolla. Sin embargo, este extremo supuestamente contiene una gran cantidad de enzimas y moléculas, lo que significa que se liberará más gas en el aire. Dejar la raíz intacta minimiza la liberación de gases y disminuye el número de lágrimas.

Usa la técnica correcta

Cuándo el cortar una cebolla, córtala por la mitad desde el tallo hasta la raíz. Coloque la mitad del ajo a un lado, asegurándose de que el lado cortado esté hacia abajo. A continuación, corte el extremo del tallo del trozo restante y pele la cebolla. Coloque la cebolla pelada en la tabla de cortar con el lado cortado hacia abajo.

Haz varios cortes verticales, siguiendo las venas de la cebolla. Evite cortar el extremo de la raíz al hacerlo. Luego, comience a hacer cortes horizontales en la cebolla, moviéndose desde el extremo del tallo hasta la raíz. Por último, corta la cebolla desde el extremo del tallo hasta el extremo de la raíz, pasando por la raíz. Esto da como resultado piezas perfectamente cortadas en cubitos y menos gas en el aire.

Usar gafas

Un método sin lágrimas para agregar cebolla a su receta
Fuente: dev.seven.pt

Asegúrese de que el gas de las cebollas no llegue a los ojos usando gafas protectoras u otra forma de protección para los ojos. Sin embargo, las gafas ofrecen un sello más fuerte, por lo que son la opción preferida sobre anteojos o anteojos de sol. De hecho, los fabricantes ahora fabrican gafas especiales para cebollas. Cualquiera que corte cebollas regularmente puede querer invertir en un par.

Usa utensilios de cocina

No tienen que ser picados, cortados en cubitos o rebanados a mano. Invierta en una herramienta de cocina que haga este trabajo y minimice la exposición al gas liberado por la cebolla. Un procesador de alimentos es una buena herramienta para este propósito, aunque otras herramientas también pueden ser de ayuda para esta tarea.

Evite tocarse los ojos

Nunca toque sus ojos cuando trabaje con ellos. Si lo hace, podría transferir el gas o las enzimas a los ojos. Siempre lávese las manos después de manipular cebollas para minimizar la exposición.

Los científicos están trabajando para crear una cebolla que no produzca lágrimas. Hoy se ofrece una opción, pero tiene un precio alto. Para aquellos que no quieren gastar más dinero, los consejos anteriores ayudan.

Pruebe esos consejos hoy para ver cuál funciona mejor o evite la tarea con la ayuda de un sustituto de cebolla. Innumerables personas encuentran que el sustituto de la cebolla es la mejor opción, ya que obtienen los beneficios de las cebollas sin preocuparse por las lágrimas. Eso es lo mejor de ambos mundos en un paquete práctico.