Starbucks renovará tiendas para acelerar el servicio y elevar la moral

Starbucks renovará tiendas para acelerar el servicio y elevar la moral

Starbucks __ registrando ventas récord pero luchando con la baja moral de los empleados __ planea gastar $ 450 millones el próximo año para hacer que sus tiendas en América del Norte sean más eficientes y menos complejas.

La compañía también dijo que planea abrir 2,000 nuevas tiendas netas en los EE. UU. para 2025, con énfasis en satisfacer la creciente demanda de nuevos tipos de servicios, incluidos los pedidos desde el automóvil, los pedidos móviles y la entrega. Drive-thru ahora representa el 50% de las ventas en EE. UU., por ejemplo, mientras que la demanda de entrega ha crecido un 24% en lo que va del año.

Las bebidas frías personalizables __ que ahora representan hasta el 75 % de los pedidos de bebidas de Starbucks en EE. UU. __ también están gravando a los empleados en cocinas diseñadas para bebidas calientes más simples. Starbucks estrenó una nueva estación de trabajo que requiere menos movimiento y puede reducir 50 segundos el proceso de hacer un moca helado mezclado. Y una nueva tecnología patentada reducirá el tiempo necesario para preparar café frío de 20 horas a unos pocos segundos.

“Está claro que nuestras tiendas físicas tienen que cambiar. Nuestras tiendas físicas se construyeron para una era diferente”, dijo John Culver, director de operaciones de Starbucks, en un evento de un día para inversionistas en Seattle el martes.

Los ejecutivos de Starbucks mencionaron poco un creciente esfuerzo de sindicalización en sus tiendas de EE. UU. durante las presentaciones matutinas del martes. Pero claramente ha sido un impulso para que la empresa piense más profundamente en las formas de mejorar la vida laboral de los empleados. Desde finales del año pasado, 236 de las 9.000 tiendas estadounidenses propiedad de Starbucks votaron a favor de sindicalizarse, un esfuerzo al que se opone la empresa.

“La realidad es que tenemos un déficit de confianza con nuestros socios”, dijo Frank Britt, vicepresidente ejecutivo y director de estrategia de Starbucks. “El trabajo que hacemos en nuestras tiendas hoy es demasiado duro físicamente”.

No quedó claro de inmediato si las nuevas inversiones y tecnología se ofrecerán a tiendas no sindicalizadas; Starbucks dijo que la compañía aún no ha decidido cómo se distribuirá la inversión. Pero en mayo, Starbucks anunció $200 millones en salarios y capacitación adicionales, pero dijo que el beneficio solo se destinaría a las tiendas no sindicalizadas. Starbucks dice que debe negociar nuevos beneficios con las tiendas sindicales.

Starbucks Workers United, el sindicato que organiza a los trabajadores, dijo que alrededor de 300 manifestantes formaron piquetes frente a la reunión de Starbucks el martes.

Liderando la renovación estará Laxman Narasimhan, un ex ejecutivo de PepsiCo que fue nombrado CEO de Starbucks la semana pasada. Narasimhan pasará los próximos seis meses siguiendo al director ejecutivo interino Howard Schultz, quien ayudó a dar forma a la empresa después de comprarla en 1987 y la ha estado dirigiendo de manera temporal desde abril. Schultz permanecerá en el directorio de Starbucks cuando Narasimhan asuma el cargo de director general en abril.

“Es una oportunidad increíble para mí estar aprendiendo a los pies de uno de los mejores empresarios del mundo”, dijo Narasimhan,

Schultz dijo que Starbucks logró la mejor semana de ventas en sus 51 años de historia en agosto cuando presentó su línea de bebidas de otoño. Pero Schultz dijo que Starbucks perdió el rumbo durante la pandemia, cuando la retención de empleados se desplomó incluso cuando los clientes exigían un nuevo servicio como la recogida en la acera.