8 recetas para probar desde aderezos para ensaladas hasta cócteles

8 recetas para probar desde aderezos para ensaladas hasta cócteles

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Está aquí, ya sea que esté listo o no: la temporada de especias de calabaza. Y cadena de café popular Dunkin’ Donuts ya está sirviendo sus ofertas de café con especias de calabaza y se rumorea que Starbucks debutará con su favorito de temporada en los próximos días.

Pero, ¿qué es la especia de calabaza? En realidad, no está hecho con calabaza, sino que es una mezcla de especias diseñada para evocar el sabor del pastel de calabaza.

¿Sabías? Fabricante de especias McCormick debutó con Pumpkin Pie Spice en 1934 con la intención de dar sabor a la tarta de calabaza cuando la calabaza enlatada llegó al mercado, le dice la compañía a USA TODAY en un correo electrónico. La mezcla de la marca de especias eliminó la necesidad de medir cantidades específicas de diferentes especias al proporcionar una combinación embotellada de jengibre, nuez moscada, canela y pimienta de Jamaica junto con agentes sulfitadores.

El desafío de las especias de calabaza

Las grandes empresas no son las únicas que se suben al tren de las especias de calabaza. Algunos creadores de redes sociales ya están a bordo también.

Ethan montóque hace videos de café, inició su contenido de especias de calabaza con un desafío autoimpuesto y una cuenta regresiva para el primer día de otoño: 30 días de bebidas de otoño en TikTok.

Si bien el desafío es nuevo para el joven de 24 años de Milwaukee, crear bebidas de café con especias de calabaza no lo es. Rode solía trabajar como barista en Starbucks, y parte de su entusiasmo por la temporada proviene de esa experiencia.

“Hay una felicidad inexplicable en el aire cuando se libera la especia de calabaza”, dice. “La gente es más amigable y está más emocionada de venir a buscar su café”.

El 7 de agosto, Rode publicó su primer café con sabor a calabaza de la temporada en TikTok: un café con leche con espuma fría de calabaza salada.

El primer día de otoño, el 22 de septiembre, Rode planea hacer un café con leche con especias de calabaza en una calabaza sagrada para concluir su desafío.

“Todo el mundo ama las especias de calabaza”, dice Rode. “Todos.”

Entonces, para hacer nuestra incursión en el sabor más icónico del otoño, hemos reunido algunas opciones para probar en casa.

Jarabe de especias de calabaza

Rode publicó un jarabe de especias de calabaza que usa en bebidas en TikTok que puede permanecer bien en el refrigerador hasta por tres semanas. Él le dice a USA TODAY que el jarabe es similar a muchas recetas que se pueden encontrar en línea; también es similar al que se usa en Starbucks, menos los conservantes entre otros ingredientes, según Rode.

Su receta:

  • 1/3 taza de puré de calabaza
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 1.5 cucharaditas de especias para pastel de calabaza

Direcciones:

  1. Agregue sus ingredientes a una cacerola mediana.
  2. Hierva sus ingredientes – use fuego medio alto. Una vez que hierva, retira la cacerola del fuego.
  3. Cuele el jarabe mientras lo pone en un recipiente para almacenarlo.

Ensalada de cosecha de otoño con vinagreta de calabaza

en su blog sanolicioso, Amy Rains, nutricionista y profesora de nutrición de William and Mary compartió una receta para una ensalada de cosecha de otoño completa con una vinagreta de calabaza que no contiene gluten, paleo y Whole30 y toma menos de 30 minutos para hacer, según el sitio web de Rains.

Para hacer la ensalada, prepara un aderezo con puré de calabaza, vinagre de sidra de manzana y algunos otros ingredientes para verter sobre una base de rúcula con peras y tocino.

Galletas de calabaza de 3 ingredientes

Si no tienes especia de calabaza a la mano, hay otras maneras de hacer algo que provocará un sabor similar a la especia de calabaza. My Forking Life compartió un receta para galletas de calabaza de 3 ingredientes que se ven fáciles y deliciosas combinando pastel de especias y calabaza enlatada.

Mantequilla de semilla de calabaza

Danielle Brown (@chicasaludable) publicó un carrete compartiendo una receta de mantequilla de semilla de calabaza.

Para hacer la mantequilla, Brown combina semillas de calabaza horneadas con especias como canela y especias de calabaza en un procesador de alimentos para obtener una textura suave. Todo el proceso toma alrededor de 20 minutos, según Brown, quien dijo en su publicación que le gusta cubrir las tostadas con mantequilla de semillas de calabaza.

Cóctel ‘Enamorándome de ti’

Fuera de horario de bourbon compartió una receta de cóctel creada por Ainsley Sherlock, cantinera de Provision.

Ingredientes:

  • 1 onza de bourbon
  • 1 onza de brandy de manzana
  • 0.25 onzas de Dram con todas las especias
  • 1.5 onzas de jarabe de especias de calabaza
  • .5 onzas de Fernet
  • .5 onzas de jugo de limón (fresco o embotellado)
  • Naranja deshidratada, guarnición opcional

Instrucciones:

Agregue los ingredientes en una coctelera. Luego, agitar antes de colar. Exprima, o tuerza, una cáscara de naranja y deséchela. Luego, decora la bebida con una naranja deshidratada.

Para hacer 1 litro de jarabe de calabaza para la bebida, mezcle 16 onzas de agua, 2 cucharadas de especias para pastel de calabaza y 16 onzas de azúcar morena. Hierva la combinación a temperatura media alta durante 2 minutos y luego enfríe.

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Yogur griego batido con especias de calabaza

Hay muchas opciones de desayuno con temas de especias de calabaza para preparar. Entre ellos se encuentra el yogur griego.

En 2018, Plan de comidas del proyecto publicó una receta de yogur griego batido con especias de calabaza en su sitio web afirmando que sabe “igual que” el relleno de pastel de calabaza, está lleno de proteínas y puede durar varios días en el refrigerador.

Esta receta requiere batir yogur griego, crema batida, vainilla, jarabe de arce, especias de calabaza y canela (y tal vez un poco de sal) con una batidora de pie o de mano antes de combinarla con la calabaza enlatada.

avena de calabaza

Otro clásico del desayuno, la avena, es elegible para un toque de especias de calabaza. Katie cubiertas de chocolate la receta sirve para uno, pero es escalable para la preparación de comidas o para un grupo más grande, de acuerdo con la página de recetas.

Para hacer esto, solo son obligatorios cinco ingredientes que incluyen copos de avena y una leche de su elección, junto con puré de calabaza o relleno de pastel de calabaza (que se puede sustituir con puré de camote). Todos los ingredientes combinados deben llevarse a ebullición (excepto la vainilla, si elige agregarla).

Este plato se puede cubrir con una variedad de ingredientes que incluyen nueces, pasas, nueces y plátanos. Y se puede comer caliente o frío.

Receta casera de café con leche con especias de calabaza

No puedes saltarte la bebida de otoño OG de los amantes del café con calabaza.

Usuario de TikTok @cookingwithlynja creó su propia versión en 2020, que ha recibido más de 126,000 me gusta en TikTok.

Combine el puré de calabaza, el azúcar, la canela y la nuez moscada en una cacerola y cocine a fuego lento durante 10 minutos “para que los sabores se mezclen”, explica. Luego agregue la mezcla a una licuadora y mezcle hasta que la salsa esté suave. A continuación, haz un espresso y mézclalo con tu salsa de calabaza casera y leche tibia. Cubra con crema batida y canela para terminar.

El usuario @eitan desglosó las cosas con medidas más exactas. Para su mezcla de café con calabaza, combina en una cacerola a fuego medio:

  • 2 tazas de leche
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1/4 taza de puré de calabaza
  • 1/2 cucharaditas de especias de calabaza
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de cafe

Agregue a un vaso y cubra con crema batida y una pizca de especias de calabaza.

Colaboración: Sara M Moniuszko

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