El pionero basado en plantas Lumi Foods (anteriormente Blue Heron Creamery) anuncia una co-inversión de desarrollo y distribución de $ 10.8M junto con un nuevo C-Suite liderado por mujeres, The Canadian Business Journal

Pioneer Lumi Foods a base de plantas (anteriormente Blue Heron Creamery) anuncia $ 10

Vancouver, BC, 31 de enero de 2022 (GLOBE NEWSWIRE) — Quesero vegano con sede en Vancouver Lechería Blue Heron Ltd. y su empresa matriz, Alimentos luminosos, están celebrando el nuevo año con un importante anuncio que posiciona a la empresa a la vanguardia de la investigación, el desarrollo y la fabricación de proteínas de origen vegetal en Canadá.

En colaboración con Protein Industries Canada (PIC), una organización sin fines de lucro liderada por la industria creada para posicionar a Canadá como una fuente global de proteínas vegetales y coproductos de origen vegetal de alta calidad, Lumi Foods ha asegurado $ 4 millones en financiamiento federal directo y ha invertido conjuntamente en una valoración de proyecto de $ 10,8 millones con sus socios del consorcio, Save On Foods y Winecrush Technology. Los socios del consorcio aprovecharán los métodos de producción de queso cultivado de Lumi Foods y los derivados de vinificación de Winecrush Technology para crear una nueva línea de quesos de origen vegetal elaborados con cultivos canadienses. Los nuevos productos se desarrollarán para su distribución en más de 260 ubicaciones de Save On Foods en Canadá.

“Esta oportunidad nos permite abrazar por completo el trabajo de una década”, dice la directora ejecutiva y cofundadora de Lumi Foods, Karen McAthy. “Con esta financiación, podemos seguir desarrollando y promoviendo alternativas lácteas de origen vegetal y sin animales y, lo que es más importante, hacerlo en un cronograma acelerado mientras trabajamos con ingredientes y soluciones cultivados en Canadá. Al igual que los quesos de cabra, oveja y vaca tienen diferentes sabores y texturas, también lo tienen la avena, las legumbres y las legumbres. Como consorcio, Winecrush Technologies, Save On Foods y Lumi Foods tienen como objetivo crear una nueva cultura del queso vegano para todos los canadienses”.

La marca heredada de queso vegano de Lumi Foods, Blue Heron Creamery, está actualmente disponible en la sección de delicatessen de la familia de tiendas Save On Foods con tres productos: Hierba y Ajo, La corona, y Cúmulo de aciano.

Blue Heron Creamery fue cofundada por McAthy, cuando la entonces chef ejecutiva convertida en autora estaba investigando para su primer libro, The Art of Plantbased Cheesemaking (2017). Investigador por naturaleza, McAthy se sumergió profundamente en la historia y la metodología de la elaboración de queso lácteo tradicional y finalmente aplicó ese conocimiento fundamental a la producción de quesos artesanales a base de plantas fermentados microbianamente que se venden en una tienda en la ecléctica Main Street de Vancouver. Hoy, Blue Heron Creamery es la base de la marca Lumi Foods.

Para dirigir la transición de Lumi Foods de pionera artesanal a base de plantas a líder de la industria nacional, la empresa seguirá estando dirigida por McAthy como director ejecutivo, con la incorporación del presidente entrante Livleen Veslemés (CPA, CMA) y director financiero Jenn Hepburn (CPA, CMA).

Además, la nueva planta de producción de 7000 pies cuadrados de Lumi Foods en el vecindario de Campbell Heights en Surrey, BC, permitirá a la compañía expandir su capacidad de fabricación en un factor de más de 10.

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ACERCA DE LOS ALIMENTOS LUMI

Lumi Foods (anteriormente Blue Heron Creamery), con sede en Vancouver, tiene la misión de acelerar la transición de la humanidad a un sistema alimentario libre de animales al inspirar a los consumidores a reimaginar los productos lácteos, comenzando con el queso. Lumi utiliza métodos tradicionales de elaboración de queso impulsados ​​por la innovación científica para elevar el sabor, la textura, el aroma y el rendimiento de los quesos de origen vegetal. Lumi desarrolla y produce productos lácteos alternativos mejores y más amables a partir de una amplia variedad de materiales vegetales sostenibles utilizando tecnología alimentaria emergente y asociaciones estratégicas para avanzar en su misión.

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El pionero basado en plantas Lumi Foods (anteriormente Blue Heron Creamery) anuncia una co-inversión de desarrollo y distribución de $ 10.8M junto con un nuevo C-Suite liderado por mujeres, The Canadian Business Journal
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