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Los consumidores que quieran cocinar como profesionales gastarán más por mejores funciones y mayor calidad.
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Cuando comencé a escuchar a la industria hablar de picos en las ventas de electrodomésticos pequeños de primera calidad, sabía que podía obtener una visión general de Hamilton Beach, una empresa que ha estado diseñando, desarrollando y comercializando electrodomésticos durante más de un siglo, y cuyos productos comerciales son utilizado en lugares de hospitalidad en todo el planeta.
La directora de marketing Louise Sauvé-Nicholls confirmó el bache en una entrevista por correo electrónico, sugiriendo que se debe en parte a que los cocineros caseros expandieron su base de recetas y perfeccionaron las técnicas durante la pandemia.
“Obtienen recompensas emocionales al cocinar desde cero, pero la vida se vuelve frenética y también tienen que tomar atajos, especialmente en las noches ocupadas”, dice, y agrega que los consumidores que quieran cocinar como profesionales gastarán más para obtener mejores funciones y mayor calidad. tanto para reemplazo como para compras por primera vez.
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Eso ha puesto un enfoque renovado en la propia línea Professional de Hamilton Beach, que promete materiales más duraderos, detalles de diseño orientados al usuario y el equilibrio adecuado entre rendimiento y atractivo de mostrador. Eso incluye, dice Sauvé-Nicholls, características tales como escala exagerada en los pies del producto para estabilidad en superficies, controles manuales simples e interfaces fáciles de leer.
(NOTA: Antes de la entrevista, me enviaron tres productos de Hamilton Beach para probar).
El aumento de las dietas vegetarianas, veganas y flexitarianas ha aumentado la demanda de electrodomésticos de mayor rendimiento, dice Sauvé-Nicholls. “Las leches de origen vegetal necesitan licuadoras potentes para reducir las nueces a una forma líquida suave, por ejemplo, y nuestro nuevo procesador de alimentos en espiral (que reviso a continuación) convierte las remolachas enteras y las batatas en hermosas cintas. «
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Dado que ahora somos un hogar de dos personas, no pensé que usaría mucho el procesador de alimentos Stack & Snap. Estaba equivocado. Su capacidad para 12 tazas me recordó por qué lavar y preparar varias porciones de vegetales una vez a la semana es la base de una dieta más saludable, así como un hábito que puede reducir el desperdicio y reducir las facturas de alimentos, que se espera que aumenten.
Las zanahorias ralladas, por ejemplo, se pueden usar durante toda la semana en ensaladas, salteados, muffins o batidos / jugos. Útil para preparar recetas grandes para congelar en porciones, la unidad también fue útil para rallar rápida y fácilmente ocho tazas de papa para un kugel de mitad de semana que, junto con una ensalada, sirvió muy bien para cuatro personas.
Usando la cuchilla de masa, batí lotes dobles de galletas navideñas, congelando tanto la masa cruda como las galletas horneadas. Con la cuchilla de metal, molí la avena en harina para tenerla a mano para recetas sin gluten y nueces picadas, algunas de las cuales envasé al vacío para usar el próximo año.
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Sauvé-Nicholls sugiere que un aumento en las ventas de cafeteras está impulsado por el cambio al trabajo desde casa, un panorama que no cree que cambie rápidamente.
“La gente quiere electrodomésticos de calidad que se entreguen todos los días y, como están preocupados por la sostenibilidad en el hogar, quieren que duren años”.
La pandemia también ha animado a los cocineros caseros a ser más aventureros y estar más conectados, dice Sauvé-Nicholls. «Les gusta reproducir las comidas favoritas de los restaurantes y se inspiran en las redes sociales o en la cocina virtual con familiares y amigos».
La cafetera profesional de 12 tazas que probé tenía algunas características muy interesantes, incluida una que no puede ver pero que puede saborear: la alta temperatura de preparación se combina con un cabezal de ducha de gran tamaño (la parte que rocía agua caliente sobre el café) para saturarlo uniformemente durante el mejor sabor.
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Puede programarse para mantenerse caliente hasta cuatro horas en incrementos de diez minutos en configuraciones bajas, medias o altas para adaptarse a sus gustos y horarios. En cuanto a pequeños toques de diseño inteligentes, una cuchara de café encaja cómodamente en la parte superior de la máquina.
Combina bien con el molinillo de café digital de fresa cónica de la línea. Moler los granos justo antes de preparar la cerveza siempre produce mejores resultados, pero esta máquina también se encarga del siguiente paso: usar configuraciones precisas para obtener una base óptima para una variedad de fabricantes. También es bastante silencioso, otro guiño a la experiencia del usuario que Sauvé-Nicholls describe como fundamental para la colección.
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Vicky Sanderson es la editora de Around the House, www.aroundthehouse.ca.
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