El mito de los alimentos con calorías negativas

Es posible que muchos de nosotros esperemos perder algunos de los kilos que pudimos haber adquirido durante la pandemia. Lograr esto dependerá en gran medida de si estamos quemando más calorías de las que consumimos; es una simple ecuación de entrada versus salida. La ciencia es bastante concluyente de que Es mucho más probable que hacer dieta tenga éxito que hacer ejercicio..

Por ejemplo, un estudio de 2017 Siguió a 14 concursantes en el programa de telerrealidad, “The Biggest Loser”, durante seis años y no encontró ninguna relación entre los que hacían más ejercicio y los que perdían más peso. Eso no quiere decir que el ejercicio no lo sea importante para una gran cantidad de otros problemas de salud tal como reducir su riesgo de diabetes tipo dos, es poco probable que resulte en una pérdida de peso en comparación con una dieta.

Con eso en mente, los alimentos con calorías negativas a menudo se promocionan como una forma de engañar al sistema y engañar a su cuerpo para que pierda peso, pero ¿qué son? ¿Funcionan? ¿E incluso existen?

El concepto de un alimento con calorías negativas es bastante sencillo: se supone que contienen tan pocas calorías que su cuerpo gasta más energía en masticarlas y digerirlas de lo que podría extraer de ellas. El apio y las manzanas a menudo se presentan como ejemplos y es cierto que son bajos en calorías. Un tallo de apio solo contiene seis calorías. Tampoco es difícil encontrar sitios web que estén preparados para hacer afirmaciones más audaces, algunos incluso promocionar recetas de calorías negativas para los postres.

“Hice una búsqueda rápida en Google y puedes encontrar personas que venden brownies bajos en calorías y negativas, lo que no puede ser cierto”. dice Don Hensrud, profesor asociado de medicina preventiva y nutrición en la Clínica Mayo. “Realmente no hay evidencia científica de alimentos con calorías negativas”.

Por qué no existe un almuerzo sin calorías

Básicamente, hay tres formas en que el cuerpo humano gasta su energía, dice Hensrud. La primera es la tasa metabólica básica, es decir, la energía que el cuerpo utiliza para su funcionamiento normal cuando está en reposo. Esto consume la gran mayoría del gasto calórico de una persona, hasta el 80 por ciento, y no tenemos absolutamente ningún control sobre si estamos bendecidos con el llamado “metabolismo rápido”, que usa mucha energía o un “lento metabolismo”. metabolismo ”, que utiliza comparativamente menos calorías. Una segunda forma en que el cuerpo quema energía es a través de la actividad física. La tercera forma es descomponer los alimentos y absorber los nutrientes. “Representa aproximadamente el 5 por ciento de las calorías gastadas”, dice Hensrud. “Pero incluso con alimentos bajos en calorías, nunca va a ser más que las calorías contenidas en los alimentos”.

Hubo una moda relacionada hace un par de décadas en la que los defensores alegaban que beber mucha agua helada aumentaba la cantidad de calorías quemadas, explica Hensrud. “El agua fría influye en el gasto de calorías del cuerpo porque tiene que generar calor para contrarrestarlo cuando se ingiere y eso es técnicamente cierto, pero pierde por completo el punto porque el efecto es tan insignificante que se vuelve irrelevante”.

Este tipo de locura por las dietas hace más daño que bien, dice Hensrud, y puede engañar a las personas diciéndoles que no necesitan hacer cambios al por mayor en sus estilos de vida, como reducir significativamente la cantidad de alimentos procesados ​​que consumen. ¿Quién no quiere imaginar que comer unos palitos de apio deshará el daño de una hamburguesa doble con queso y papas fritas? “Hay tantas dietas diferentes porque la gente quiere creer en soluciones fáciles”, dice. “Puedes ver las dietas en los EE. UU. De diferentes décadas y la mayoría están ‘aquí hoy y mañana se van’ porque no funcionan a largo plazo”.

Los datos lo respaldan en esto; la popularidad de las tendencias alimentarias parece variar con el tiempo.

En un estudio de 2020, Mikołaj Kamiński, investigador de la Universidad Médica de Pomerania en Polonia, utilizó Google Trends para evaluar el interés del público en varios tipos de dietas y tendencias alimentarias entre 2004 y 2019. Incluyó dietas sin gluten, cetogénicas, bajas en carbohidratos y con calorías negativas. en la investigación.

Tal vez no sea sorprendente que la popularidad de todas las dietas tiende a caer antes de Navidad y luego vuelve a subir a su punto máximo a medida que las personas hacen resoluciones de Año Nuevo. Pero durante un período de tiempo más largo, el interés en muchas de estas dietas y tendencias varía tanto que Kamiński y sus colegas concluyeron que muestran “patrones de moda”.

Su análisis también mostró que el interés en los alimentos con calorías negativas es más fuerte en los Estados Unidos, seguido de Australia y Canadá, pero el interés general en ellos ha disminuido rápidamente en los últimos años. Los hallazgos de Kamiński podrían ser evidencia de que las dietas están sujetas a los caprichos de la moda, sin embargo, “No conocemos la causa exacta de los cambios de interés de las dietas analizadas”, confiesa.

En lugar de comprometerse con la última tendencia dietética, las personas deberían centrarse más en asegurarse de tener una dieta equilibrada que puedan mantener durante un período de tiempo más largo, dice Hensrud. “Hace un par de miles de años, la persona que comía más y hacía menos tenía más probabilidades de sobrevivir, así que tenemos estos impulsos en nosotros que fueron útiles en el pasado, pero tenemos que intentar ser más listos que nosotros ahora que el entorno ha cambiado. “

Related Stories

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí