La mejor máquina de espresso para 2020: Mr. Coffee, Cuisinart, Breville y más

Es fácil enamorarse de Café exprés. Los chupitos de esta maravillosa bebida correctamente extraídos tienen poderosos encantos. Los complejos sabores del espresso, superconcentrados, ricos pero equilibrados, pueden engancharlo como ningún otro estilo de café. Sin embargo, hacerlo en casa puede ser una tarea difícil. Muchas cafeteras facturadas como máquinas de espresso nacionales son solo de nombre. Si no hace su tarea, es muy probable que termine con un aparato terrible, uno que arroja bebidas horribles. Asegúrese de evitar este error y compre una máquina que produzca magníficas tomas todo el día.

Las mejores máquinas de café espresso para el hogar tienen un proceso de preparación avanzado y prácticos campanas y silbidos como una canasta de doble portafiltro para bebidas de doble disparo, y un espumador de leche y una varilla de vapor para una taza de capuchino o un latte. Estas máquinas automáticas no son baratas, y puede esperar pagar al menos $ 500 por algo que prepare bebidas espresso legítimas del calibre de un café (o un trago de espresso, si eso es lo suyo). Pero en caso de duda, intente recordar cuánto ahorrará en todos los lattes, capuchinos y tragos dobles que obtiene de su cafetería gracias a su cafetera espresso y capuchino.

El café expreso es excepcionalmente poderoso y sabroso. Es la prueba definitiva para los cerveceros caseros.

Lynn La / CNET

poder También baje tan solo $ 100, si está dispuesto a conformarse con un espresso mediocre, pero le insto a que no se abalance sobre productos que cuestan menos, especialmente si planea beber espresso con regularidad. Las máquinas de espresso aparentemente asequibles pueden parecer una ganga a primera vista, pero a menudo son una pérdida de dinero y de espacio en el mostrador.

Para quienes tienen un presupuesto limitado, las “cafeteras espresso” (en el rango de precios de $ 30 a $ 50) generalmente carecen de bombas motorizadas y funcionan únicamente con presión de vapor. Lo que producen es realmente olla de moka café, el tipo de bebida hecha por simples cerveceros de estufa; no sabrá como el espresso al que está acostumbrado del barista en su cafetería o cafetería local. Eso no es intrínsecamente malo, simplemente no es realmente un espresso.

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Para encontrar la mejor máquina de espresso para los amantes del espresso, pasé más de 80 horas poniendo a prueba 10 máquinas de espresso disponibles. Limité mis pruebas a las máquinas de espresso manuales, no a las que hacen espresso a partir de monodosis o cápsulas. También volví a visitar otras tres máquinas de café expreso que revisé anteriormente. Durante el proceso, hice y probé decenas de tragos de espresso, tragos dobles, café con leche, capuchinos y jarras de leche al vapor y espuma de leche. Básicamente, si era una bebida de café, la preparaba. También tomé en cuenta cosas como el depósito y el almacenamiento de agua, el filtro de agua, el panel de control, las capacidades de molienda y la longitud automática del espumador de leche (y su capacidad para vaporizar y espumar la leche).

Después de mi experiencia, estas son las tres que elegiría como las mejores máquinas de café espresso para el hogar. Si bien todos hacen el trabajo y ofrecen las funciones esenciales que usted necesitar – como un vaporizador de leche, una bandeja de goteo, un depósito de agua sustancial y una base de acero inoxidable fácil de limpiar – el factor diferenciador clave entre ellos es el precio. Y cuánto gasta en una máquina de café espresso tiene un gran impacto en el tipo de café que finalmente obtendrá.

Limité esta lista a máquinas automáticas y máquinas de espresso semiautomáticas. Excluí las máquinas de café espresso superautomáticas, vendidas por Krups, Philips, Miele y otros. Esos modelos son una raza aparte, y cuestan muchas veces más ($ 2,000 a $ 3,000). Actualizo esta lista periódicamente y encontrará mi metodología de prueba a continuación.

¿Aún conmigo? ¡Sigue adelante, un delicioso espresso pronto será tuyo!

Chris Monroe / CNET

No se puede superar al Breville Barista Express y su combinación de rendimiento, características y precio. Por $ 671, el formidable molinillo de la máquina pulveriza los granos de espresso y la tecnología inteligente dosifica los granos molidos directamente en su canasta portafiltros, además de que su resistente vaporizador vaporiza bien la leche y hace una espuma espesa. También obtuvo consistentemente las tomas de espresso de mejor sabor en mi grupo de prueba.

El panel de control puede ser un poco intimidante al principio, pero una vez que aprendas las cosas, un delicioso trago (o doble trago) de espresso, café con leche u otra bebida a base de café de tu elección será tu recompensa. Hecho de acero inoxidable, el Barista Express también es muy fácil de limpiar. Y para cerrar el trato, Breville incluye herramientas de metal de primera calidad, como un práctico recortador de dosis y un manipulador.

Sin embargo, señalaré que esta máquina no es pequeña. Si el espacio en el mostrador es escaso en su cocina, es posible que desee mirar la siguiente máquina de la lista.

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Brian Bennett / CNET

Para aquellos que anhelan un gran espresso en casa pero están nerviosos por dominar la técnica, el Breville Bambino Plus es la elección perfecta. Es muy fácil de usar y mantener limpio, y es de tamaño compacto, y descubrí que sacaba deliciosos tragos de espresso solo superado por el Barista Express de Breville. Aprecio especialmente lo fácil que es espumar la leche con el Bambino. Simplemente inserte la varilla de vapor en la jarra de leche de acero inoxidable de Bambino (incluida), luego presione un botón. Menos de un minuto después, tendrás espuma de leche al vapor expertamente lista para cafés con leche y capuchinos.

Si bien carece de su propio molinillo de café, el Cuisinart EM-100 tiene mucho que ofrecer cuando se trata de hacer un espresso, capuchino o café con leche. Esta máquina de café espresso tiene un diseño compacto pero es lo suficientemente potente como para preparar café molido fino. También sacó deliciosos tragos de espresso de buena calidad y fuerza. La máquina cuenta con un vaporizador largo de acero inoxidable para vaporizar la leche y un elemento calefactor calefactor incorporado también. Una máquina de espresso sólida a aproximadamente un tercio del precio de la Breville.

Cómo probamos las máquinas de espresso

Mi proceso de evaluación para las máquinas de café espresso es similar a cómo pruebo las cafeteras de goteo estándar. Primero, lavo a mano y seco todas las piezas y accesorios extraíbles. Para la mayoría de los productos espresso, eso incluye la canasta del portafiltro, los insertos de metal del portafiltro, el tanque de agua, etc. A continuación, ejecuto un ciclo de preparación con solo agua caliente para eliminar cualquier material residual de la fabricación.

La mayoría de las máquinas de café espresso, salvo los modelos superautomáticos de lujo, carecen de un molinillo de cafe, y prefiero probar con café recién molido. Así que proporciono mi propio molinillo: el Molinillo inteligente Breville Pro. Elegí este molinillo por dos razones. Primero, está calibrado más para espresso y menos para goteo u otros estilos de preparación. Eso significa que produce una molienda bastante fina. En segundo lugar, su tamaño de molienda también es uniformemente uniforme. Ambos factores son fundamentales para un proceso adecuado de preparación de espresso.

Para realizar tomas, empiezo con el método sugerido descrito en el manual del producto de una máquina determinada. Por lo general, eso cubre la cantidad de café molido esperada por toma, junto con las pautas con respecto al nivel de aspereza. Asimismo, sigo las instrucciones de apisonamiento (apisonamiento ligero, medio o duro) si el manual las proporciona.

Siempre que puedo, preparo tragos dobles de espresso para todas mis pruebas. Me aseguro de registrar el peso de los granos molidos que uso, más el peso del espresso por cada trago que tomo. Estos datos, junto con las lecturas de un refractómetro portátil, me permiten calcular dos porcentajes importantes: el total de sólidos disueltos y el porcentaje de extracción.

Al igual que para cualquier preparación de café, el porcentaje de extracción ideal para el espresso es un rango entre el 18% y el 22%. Esto produce una taza equilibrada, suponiendo que realice una extracción uniforme y eficiente de los compuestos de café de sus posos (tanto de sabor como de cafeína).

No hay muchas máquinas de espresso caseras que puedan preparar tragos de calidad. Este fue sacado del Breville Barista Express.

Tyler Lizenby / CNET

Si se extrae en exceso, corre el riesgo de filtrar sabores desagradables (amargura) después de los buenos. En el extremo opuesto de la escala, las infusiones subextraídas tienden a tener sabores no desarrollados. Al carecer de azúcares y otros productos químicos orgánicos caramelizados, estas inyecciones tendrán un sabor agrio, débil y acuoso.

A diferencia de hacer una taza de café de goteo, el espresso debe estar concentrado. Si bien el goteo excelente generalmente tiene un porcentaje de TDS de 1.3% o 1.4%, el excelente espresso tiene un porcentaje mucho más alto. El Breville Barista Express, por ejemplo, produjo disparos con porcentajes de TDS tan altos como 12,4%.

Sin embargo, los tiros que hice fueron equilibrados, con una extracción del 18,6%. Los granos de prueba que utilizo son de la misma variedad que empleo para las cafeteras estándar: Costco Kirkland Colombian. Es un tueste medio oscuro, adecuado también para preparar espresso.

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Muchas máquinas de café expreso tienen varillas humeantes para espumar la leche. El Breville Bambino hace que la leche al vapor sea especialmente fácil.

Brian Bennett / CNET

Por último, intento espumar leche con cada máquina de café equipada con una varilla de vapor. Grabo la experiencia general con la varilla de vapor, ya sea que el proceso sea instantáneo, una tarea complicada o algo intermedio.

breville-bambino-leche-vapor-2

Cocine al vapor la leche para crear bebidas espresso estilo café, como lattes y capuchinos.

Brian Bennett / CNET

¿Quieres más opciones para tu taza de café? Consulte esta lista de máquinas de café expreso que he probado además de las anteriores.

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