Receta de bloqueo: Hotpot con tostadas

Aquí hay una receta nutritiva llena de verduras para vencer el blues de bloqueo: ‘Hotpot with Toasties’ de Gautam Mehrishi, Chef Ejecutivo de Renaissance, Mumbai

Voz del chef: Un plato sencillo con ingredientes básicos de temporada y lo más importante local.

Ingredientes:

2 batatas hervidas

3 papas hervidas

2 rábanos

2 zanahorias

3 cebollas medianas

aceite de oliva

2 cucharaditas de ajo picado

1 cucharadita de polvo de cúrcuma

1 cucharadita de polvo de pimienta de Jamaica

½ taza de cebada

6 cucharaditas de mantequilla

½ taza de caldo de verduras

8 cucharaditas de puré de tomate

2 cucharadas de cebolla picada

1 cucharadita de granos de pimienta negra

2 palitos de canela

6 chiles de botón

2 rebanadas de pan

2 cucharaditas de mermelada

¼ de bloque de queso

Método:

Cortar 2 batatas hervidas en trozos largos y cortar 3 papas hervidas en rodajas redondas.

Tome 2 rábanos y 2 zanahorias y córtelos en rodajas inclinadas.

Toma 3 cebollas medianas y córtalas en aros. En una fuente para hornear, cepille el aceite de oliva, espolvoree 2 cucharaditas de ajo picado en la base del plato.

Agregue 1 cucharadita de polvo de cúrcuma, 1 cucharadita de polvo de pimienta de Jamaica y mezcle.

Ahora forre todas las verduras comenzando con trozos de batatas, rodajas de zanahoria, rodajas de patata, rodajas de rábano y rodajas de cebolla.

Agregue ½ taza de cebada y 6 cucharaditas de mantequilla mientras las cucharadas sobre las verduras vierten ½ taza de caldo de verduras y rocíe 8 cucharaditas de puré de tomate.

Espolvorea 2 cucharadas de cebolla picada, 1 cucharadita de granos de pimienta negra.

Coloque 2 palitos de canela y 6 chiles en la parte superior y vierta el aceite de oliva.

Hornee la olla a 100-120 grados durante 30-35 minutos.

Para tostadas: tome 2 rebanadas de pan, aplique una capa de mantequilla y mermelada sobre ellas, ralle un poco de queso y presione el queso sobre la rebanada de pan con una espátula.

En un tawa, calienta la mantequilla y tuesta las rebanadas de pan boca abajo.

Coloque unas pocas hojas de pak choi baby en la olla y corte las tostadas con un cortador de pan o un cuchillo.

Sirve el estofado con tostadas.

Rocíe aceite de oliva antes de servir.

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