Fresh Produce Alliance – Fuente de noticias de negocios de Australia

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Desde su inicio, Fresh Produce Alliance (FPA) se ha dedicado a proporcionar productos seguros y de calidad a varios mercados objetivo en toda Australia y la esfera global. Una compañía hermana de Advanced Packing and Marketing Services (APMS), FPA garantiza que sus productos reflejen las necesidades del consumidor a través de un proceso de investigación y desarrollo extenso y atento. La idea comenzó con el deseo de reutilizar los productos de aguacate existentes que se ofrecen en APMS para adaptarse a los excedentes y demandas del mercado.

“Nos dimos cuenta de que había muchos árboles entrando en el suelo, y estábamos un poco preocupados por los mercados futuros con la entrada de volúmenes de aguacates en el mercado, que es una de las razones por las que también exportamos”. explica la directora gerente Jennie Franceschi. “Entonces, invertimos en el HPP, que es el procesamiento de alta presión, y en el IQF para considerar la creación de productos de valor agregado a partir del porcentaje de horticultura que no se utiliza porque generalmente es demasiado grande, demasiado pequeño, marcado, no comercializable o no cumple con las especificaciones minoristas.

Si habla con Horticulture Innovation Australia, le dirán que hay aproximadamente un 30 por ciento en todos los ámbitos que ni siquiera dejan la puerta de la granja. Por lo tanto, el objetivo o la misión de FPA era realmente apoyar a las familias de agricultores generacionales en Australia creando productos de valor agregado a partir de productos para los que no obtienen nada y convertirlo en algo de valor; de eso se trata realmente “.

A través de sus procesos y productos innovadores, FPA apunta a “hacer que lo saludable sea delicioso”. El uso del sistema HPP elimina el uso de aditivos o conservantes, lo que podría afectar la calidad o el sabor de cada producto. “Son solo alimentos enteros creados en algo”, dice Franceschi. “Con los aguacates, nuestra línea de héroe era Avovita, que significa ‘aguacates para toda la vida’, y todas las cosas dentro de la gama Avovita están basadas en aguacate. Comenzamos con una mousse de chocolate con aguacate que no contiene nada. No contiene lácteos, nueces ni gluten; También es amigable para los veganos y de bajo IG. Entonces, si un diabético lo tiene, no tendrá un pico, por varias razones: una de ellas es que solo usamos un azúcar de coco de bajo IG, y la otra cosa es que los aguacates ayudan a estabilizar el azúcar en la sangre “.

Otro aspecto de la política de FPA es utilizar ingredientes de los agricultores locales con la mayor frecuencia posible. Si bien los productos como el cacao o el azúcar de coco no están disponibles en el país, se buscan empresas off-shore de comercio justo, sostenibles y socialmente responsables para proporcionar los detalles faltantes que son necesarios para proporcionar integridad del producto, al tiempo que se garantiza la seguridad de los alimentos y el tierra. “Somos particulares sobre eso”, dice Franceschi. “Algunas cosas que podemos desear, simplemente no las podemos obtener con esas garantías; Uno de ellos es la leche de coco. Por lo tanto, apoyamos el proyecto de las Islas Salomón del Dr. Dan. Él hace un coco limpio, y nuestros tecnólogos de alimentos lo convertirán en leche de coco.

Ese es un mensaje central a través de quiénes somos, e incluso estamos trabajando en FPA para nuestros desechos de productos biodegradables. Entonces, las pieles o semillas del proceso en realidad están subiendo a un proyecto de compostaje, todos nuestros plásticos se reciclan y todos nuestros cartones se reciclan. Entonces, se trata de sostenibilidad y de apoyar a los agricultores australianos. Vinimos desde ese ángulo, y los productos que desarrollamos eran productos que actualmente no están disponibles en Australia “.

De hecho, cuando comenzó FPA, todos los productos propuestos eran nuevos en el mercado. Desde entonces, se han lanzado innovaciones similares, pero la mousse de chocolate Avovida sigue siendo fiel al nombre FPA. Franceschi también está muy satisfecha con el progreso de Born Pure, su prometedora línea de alimentos para bebés. “Ahora estamos en el escenario con un comercial con eso”, dice ella. “Hicimos la gama de alimentos para bebés porque queríamos poder usar todas las frutas y verduras, no solo los aguacates.

Usamos granos, y tenemos un dietista practicante registrado que ha hecho mucho en pediatría que trabaja para enfocarse en la nutrición para ciertas edades, para lo que los bebés necesitan, y obviamente tenemos nuestros tecnólogos e ingenieros de alimentos que nos ayudan a lograrlo. . Por lo tanto, hemos estado en modo de investigación y desarrollo durante un año, y tenemos dos marcas que ahora están en el mercado y que ya se lanzarán. Ahora estamos probando el mercado, pero estamos obteniendo muy buenas críticas de los productos que tenemos “.

Franceschi también atribuye la capacidad de FPA de asegurar y demostrar productos sostenibles de alta calidad a su uso de la tecnología HPP y de congelación rápida instantánea (IQF). El HPP, un método de base en Australia occidental, pasteuriza los alimentos en temperaturas frías o ambientales, entre cuatro y 10 grados, utilizando una presión que puede alcanzar aproximadamente 87,000 psi. El proceso desactiva cualquier bacteria, levadura, moho, virus y parásitos que puedan existir en el producto, mientras trabaja para expandir su vida útil. “La pasteurización se trata de hacer que los alimentos sean seguros”, dice ella. “No solo le brinda seguridad alimentaria, sino que también le da vida útil.

No necesariamente le da el mismo nivel de vida útil que la réplica, y por lo general se frunce, pero la comida tiene más integridad porque no se le ha dado tanto calor. El sabor y la textura son mejores, porque no ha tenido ese tratamiento térmico masivo. Por lo tanto, mantiene la frescura original, pero tiene una vida útil prolongada y no tiene muchos conservantes o productos químicos para mantenerlo a salvo. Creo que es el camino del futuro, francamente.

Acabamos de hacer algo para un pescador de cangrejo; HPP hicimos un cangrejo para ver si podíamos extraer la carne, lo que hicimos, que es algo que actualmente no podrían hacer bien con ese cangrejo en particular, porque es un cangrejo de aguas profundas. También hemos realizado algunos trabajos para la industria pesquera en general, y algo en lo que solían tener solo cuatro días de vida útil, actualmente son cinco semanas. El sabor es increíble, y estamos haciendo todas las pruebas microbianas. Entonces, esa es una diferencia en la extensión de la vida útil. Sabe muy bien y todavía es seguro para los alimentos un mes después, cuando solía tener unos pocos días “.

El IQF involucra productos de congelación rápida individual con nitrógeno líquido a -95 grados para preservar la calidad y el sabor. El proceso es más familiar en el mercado de productos, y también le permite a FPA utilizar productos fácilmente recuperables que de otro modo no podrían usarse debido a estándares específicos. “Para algunos productos, es genial”, dice Franceschi. “A menudo, si las cosas entraban y se consideraban como un segundo, porque tiene una marca o un racimo de brócoli puede romperse un poco, por lo que no se considera lo suficientemente bueno como para entrar, podríamos flotarlo y congelarlo. y tienes un buen producto.

Ese tipo de cosas, todas son nutricionalmente sanas, pero actualmente muchas de ellas se desperdician. Entonces, realmente, al usar tecnologías, lo que estamos tratando de hacer es encontrar una manera de brindar a los productores un mejor retorno de la inversión al utilizar todos estos productos que están perfectamente bien, nada nutricionalmente malo con ellos, pero sus batatas son simplemente grandes. Nadie los quiere porque son demasiado grandes y la gente no va a comprar tanta batata “.

Dado el éxito con los productos actuales de FPA, Franceschi ahora está interesada en abrir nuevos caminos en el sector del cuidado de la edad. La exploración de productos alimenticios con IG bajo ya ha ayudado enormemente con esta empresa, y cree que la nueva categoría también despertará interés en el extranjero. “Algunos de nuestros vendedores en Singapur están realmente preocupados por los diabéticos”, dice ella. “Consideran que uno de cada tres morirá de diabetes. Actualmente hay 4.000 diabéticos en Singapur que dependen de la insulina, por lo que es un verdadero problema. No tanto en Japón, pero en gran parte del resto de Asia, es un problema real.

Mi preocupación surgió al observar las asignaciones en el cuidado de la edad y pensar: “hay que hacer algo aquí”. Por lo tanto, nuestro próximo estudio es un alimento rico en nutrientes y con bajo IG que sería adecuado en el sector del cuidado de la edad, eso es en qué estamos trabajando ahora. Continuaremos en nuestros rangos que estamos haciendo actualmente, pero el cuidado de la edad siempre ha sido una misión del FPA; ha estado en nuestras cartas de responsabilidad social. Queríamos hacer algo por los ancianos, y queríamos asegurarnos de que realmente nos habíamos enfocado en la nutrición: una gran cantidad de nutrientes en una porción pequeña. Entonces, es por eso que miramos a través de las industrias. Hay mucha investigación antes de que lo hagas “.

Un aspecto clave del proceso de investigación es la colaboración entre las industrias para comprender las estrategias más rentables posibles sin dejar de esforzarse por lograr la diversidad en el mercado local y global. Franceschi y FPA han trabajado arduamente para proporcionar su conocimiento a los vendedores de mariscos, trufas y frutas y verduras para determinar qué próximos pasos se adaptarían tanto a la empresa como a sus consumidores. “No se trata solo de ventas minoristas; También se trata del servicio de alimentos y donde potencialmente podemos hacer productos en el servicio de alimentos.

Los cultivos frutales, obviamente, son cultivos de árboles. Pero las verduras, pueden crecer para ti. Por lo tanto, estamos potencialmente analizando las cosas en nuestra región, porque estamos creando oportunidades dentro de las áreas regionales. La gente dice: “¿Por qué no lo llevas a la ciudad?” Bueno, no quiero llevarlo a la ciudad. Vivo en el país, el plato de comida es donde vivo, y aquí es donde quiero vivir, y quiero que sea un lugar mejor para mis hijos y mis nietos. Quiero ver más oportunidades en las áreas regionales, así que lo que estoy haciendo es sobre el desarrollo regional, no sobre el desarrollo de la ciudad. Hay lugares que están interesados ​​porque es genial tener un poco de diversidad en lo que hacen, por lo que no todos los huevos estarán en una canasta “.

Después de solo un año en su proceso de investigación y desarrollo, Franceschi confía en sus colegas y su misión de proporcionar productos de calidad a los consumidores de FPA. La alianza ya ha alcanzado el primer lugar para el sector agrícola como el ganador estatal general de los Premios del Departamento de Desarrollo Regional en innovación agrícola, y espera más hitos en su ya emocionante viaje. “Tenemos algunos cerebros increíbles aquí”, dice ella. “Tenemos algunas personas realmente capacitadas en nuestra región. Cuanto más lo hacemos, más oportunidades vemos por ahí, y eso es realmente emocionante. Para poder brindar una perspectiva positiva a las personas, cambia todo el sentimiento. Cuando las personas tienen una mentalidad más positiva y entusiasmada sobre lo que están haciendo, pueden lograr más.

Para mí, mi objetivo es lograr que las personas tengan un rol positivo y colaboren, porque a menudo con las industrias, simplemente no trabajan juntas. A nivel personal, si puedo lograr que las personas colaboren un poco juntas, creo que podrían lograr más. Encontrar nuestro punto de diferencia: poder trabajar juntos para crear algo que nos dé ese punto de diferencia para ser competitivos a nivel mundial, para mí eso sería bastante bueno. Por lo tanto, estoy emocionado acerca de hacia dónde nos dirigimos “.

Debido a la dedicación de FPA a la sostenibilidad, el apoyo local y la preservación de la frescura, Franceschi sabe que los consumidores e inversores disfrutarán de lo que tienen para ofrecer; Su compromiso de proporcionar calidad es su aspecto más fuerte. “Son muy buenos productos”, dice ella. “Si los ves por ahí, pruébalos, porque no te decepcionará. Todos estamos entusiasmados con ellos, porque son muy buenos. Pero, no solo son tan buenos, sino que realmente están ayudando a las áreas de desarrollo regional, porque toda nuestra estructura se basa en la sostenibilidad. Estuve en una reunión en Japón hace un rato y me dijeron: “Bueno, ¿qué pasa con el precio?”

Le dije: ‘Nada de lo que hago es barato. Estamos aquí para apoyar a los agricultores australianos. Los productos que hemos desarrollado: todo lo que hacemos es ser sostenible. Si vamos a la costa, tenemos que tener una carta de responsabilidad social. La realidad es que, la única vez que te vuelves barato, alguien, algo o algún lugar está siendo explotado. Eso es lo que sucede. Es el medio ambiente, son las personas, o es algo. Como empresa, nos negamos a hacer eso. Entonces, hay valor. Pagarás por mi producto. No se trata de bajar el precio, pero lo que obtendrá será una propuesta de valor, y sabrá que estamos tan decididos que con la política de nuestra compañía será un abastecimiento ético y sostenible, y simplemente no vamos a ir por ese camino de explotación que muchos hacen para crear barato “.

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